河豚，本称河鲀，在世界各地分布较广，品种较多，约有200余种，其中在我国就有40余种，主要分布在黄海、渤海、东海、南海以及近海江河中。因其外形似“豚”，又常在河流中活动，江浙一带俗称河豚，而山东则称艇巴，河北叫腊头，广东称乖鱼或鸡泡，广西则叫龟鱼。
味道鲜美但浑身是毒
民间所谓不吃河豚，不知鱼味。河豚肉味鲜美、营养丰富，是一种名贵的高档水产品，被誉为“菜肴之冠”，但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液等许多部位中都含有剧毒，处理不当或误食，轻者中毒，重者丧命。尽管如此，但是在我大食国国民吃货们不服输的不断研究之下，河豚也发展成为了餐桌上的高端料理。但其实这令人苦恼的原因是因为河豚体内含有河豚毒素（TTX），是一种毒性很强的海洋生物活性物质，也为典型的钠离子通道阻断剂，中毒者往往肢体麻木、瘫痪、甚至死亡；但另一方面，TTX也具有镇痛、镇静、降压等功效,因此在临床上的应用十分广泛。
受威胁时“气成球”
除了上面提到的极强毒性毒，河豚在受到威胁的时候，还会有一种非常奇特的应激反应，就是大口地吞噬海水或空气，把自己变成一个球，这样一来体型就增大了好几倍，让敌人无处下嘴，无法下咽。实现这一招，靠的是河豚奇特的身体结构，首先是其胃和皮肤极富弹性，很容易能够撑大；其次是河豚的骨骼结构特殊，它没有肋骨，被撑大的胃才有空间盛放。同时在吞噬海水或空气后，河豚又可以依靠强健的肌肉死死闭合鳃孔和嘴，以保持这个激萌的形态。
参考文献
[1] 黄军,严美姣,陈国宏.河豚毒素的起源及其研究进展[J].生物技术通讯,2006(06):998-1000.
[2] 蒋纪祥,王艳华.重症河豚鱼中毒救治探讨[J].实用临床医药杂志,2010,14(19):105-106.
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